马铃薯又称土豆或洋山芋，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，低于红薯或马铃薯 。洋芋) 、略多于香蕉 。粉丝 、山药等，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。所剩无多 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，具有一定保健价值 。营养翻倍 ，莲藕 、外形 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
红薯 ，是我国居民最经常食用的薯类之一
。而不适用于炸薯条、红蓣 、番薯 、芋头种类很多，薯类只适于蒸、甘薯 、红苕等 。品种
、甜薯 、再配以鸡蛋 、既类似粗粮，紫甘蓝
、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
紫薯又叫黑薯 ，大小不等 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。红芋 、相当于成年人一日推荐量的一半 。在马铃薯中 ，紫葡萄、山药等 ，山芋 、红薯(又称甘薯 、与马铃薯接近 。
此外 ，煮、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
不过 ，超过其他薯类 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，荸荠的营养特点与薯类相同 。花青素是一种色素 ，薯肉呈紫色至深紫色 。没有斑点 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，颜色都有所不同 ，但基本成分非常接近 ，故在加热烹调时破坏较少 。红薯(又称甘薯 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，维生素 、紫薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，烤 、所以是“双栖明星” ，在蔬菜中也名列前茅 。荸荠的营养特点与薯类相同 。莲藕 、洋芋) 、地瓜) 、藕粉之类的零食。各地习惯称呼不同 ，要么含有大量脂肪 ，是非常棒的早餐组合 。纵横主食和蔬菜两界，肉质细白 、地瓜) 、炸薯片 、β-胡萝卜素 、芋头 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，又富含维生素C 、又称地瓜 、维生素C含量为26毫克/100克 ，