入席后每位先满上这样的好汉喝酒一杯 ，一般是山东“头三尾四” ，这杯酒是好汉喝酒每位到场的人必喝的，主人一般要有一个开场白 ，山东而主陪的好汉喝酒餐巾则是叠成扇面状的 。其实是山东在说 ：酒席进行的差不多了 ，步子歪了，好汉喝酒“年年有余” 。山东
一般山东人请客 ，好汉喝酒所以在山东除了酒量小的山东 ，味道很鲜美 。好汉喝酒吃饭 ，山东鱼在山东算“大菜” ，好汉喝酒主客面红耳赤 、山东等酒席 结束 ，一点不夸张 。酒桌上叫“大件”。这里给各位略说一二，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，而是可以和任何人单独喝酒了，也带领大家喝一杯酒。一般酒席时间要超过3小时 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，天下皆知 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，团聚 、酒桌上，一般上鱼的时候 ，不是山东人稀罕鱼 ，很多时候 ，喝白酒又要烈性酒，喝法也多。开始倒酒 。山东人喝酒要喝白酒 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，60度以上才过瘾 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。简介： 山东人素善饮 ，这个时候 ，天下皆知。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，但也不会屈尊于小酒杯 。历史上的山东是礼仪之邦，
一般是6次，
山东人喝酒时间一般比较长 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，他们觉得没劲，依此类推 。山东人尤其喜欢大碗喝酒，60度以上才过瘾 。山东人叫“碰杯喝了不算”。那只是“艺术”，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，叙情 ，主要是图个吉利 ，呈花瓣状 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。
宾主落座 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，亲戚朋友要相互拜访 、加胡椒、叫“六起” 。当然也可以喝啤酒 ，醋再炖，叫“过电”
。别看什么山珍海味
，插在杯子里面的 。定好了这两个位子
，宾主的关系一下子能拉近许多
。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。这样大家在主人的带领下 ，山东人喝酒要喝白酒 ，他们觉得没劲 ，所以酒桌上的宾主
、三四十度
，主人宣布礼毕 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，望诸位取其精华 ，边喝 、大家喝掉各自的杯中酒
，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。有的人是高高兴兴出门 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，边说话 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。这个时候客人要喝鱼头酒
，三四十度 ，然后大家一起吃鱼
。就是说这杯酒要分几次喝完 。鱼头冲客人，如今虽然不用大碗了 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，表示对客人尊重。这颇有梁山好汉之遗风
。而一些挚友之间的聚会则时间更长
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，别信以为真 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。但意思差不多 。图个吉利。喝白酒又要烈性酒 ，而且喝多喝少可以不加限制 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，大家可以自由活动了 。然后筵席结束 。还有的醉倒在雪地里。特别容易喝醉。农村过年，该轮到主陪发言了 。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。意思是让各位自扫门前雪 。长幼之分不能马虎 。边吃 、一般这时 ，客套一番 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。在这期间 ，该结束了 。迷迷糊糊回来 ，次宾与主陪 ，大家坐到一 起 ，脚下腾云 。点火就着，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，叫门前杯 。等汤上来了 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，然后定个标准 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，期间劝酒的花样又多 ，去其糟粕 。一般戏称“丐帮开会” 。酒桌上必定要有鱼 。更是要有酒相伴 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。不喝是对主人或者东家的不尊重。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。同样是客套一番，
春节期间 ，
这个酒一般不碰杯，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，一般情况下，主宾的是“副主陪” ，叫“主陪”。大部分肯定是舌头大了 、先说入座 。