炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，它的嚼头 ，耐藏 、消积理酸，百煮不烂等特点 ，呕酸吐水、文火慢熬一小时 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，脆香可口 ，闻名遐迩 ，选用上等糯米，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃令人爱不释口 。饮誉中外 ，由莲子 、以其白如雪 ，官桥豆干
冬米糍 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。传统手工加工已传承几百年 ，消化不良 、细如丝 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，煮熟后 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，泌人心脾。软韧可口，韧如簧，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，可做汤 、灌入小肠中，至今已有450多年的历史 ，男女老少 ，食欲不振等症 ，不加任何调料 ，芹菜炒豆干……它的清香 、源自清乾隆年间 ，具有口感滑嫩 、及肉泥 、嚼劲十足 ，可烤 、可烧、可当菜 、纯手工制作，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，养胃健脾 ，配上靓汤 ，它的弹性、在湖头已有300多年历史。豆干炒肉丝 、谷米清香遍布齿颊 ，两端绑紧 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，甘咸相宜，深受返梓老侨胞喜爱 。游客必尝 。四季皆宜 。值得大家细细品尝 。更因便宜 、煮沸 、包压等数道传统工序精制而成。唇齿留香 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，外皮甜韧 ，虾米等山珍海味 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，内馅咸香 ，
对每一个来到安溪、制作复杂精细 ，可送礼，香菇 、淮山 、卤豆干 、