原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开
3、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道再倒入小半碗水；
4、漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒葱 、龙口粉丝1把 、蒜切末。
2、蒜2瓣 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
做法：
1、撒葱花 ，浇热油即可 。炒到汤汁辣味散发 ，均匀的铺在鲈鱼身上，不要切到鱼肚，切去头部及尾部，葱切葱花 ，倒入1汤勺料酒 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝 ，取出 ，
调料：料酒、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，