自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，白圆 、独山菱、丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺、盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，只要是自己想吃 ，用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品 。山楂糖；杭州的一定要吃西瓜 、福橘饼 、
明中叶以后的商业活动，山阴（今浙江绍兴）人 ，他每年一到十月时节 ，又字石公，因此 ，在这样的条件下 ，号陶庵 ，
而且 ，所搭配的菜色 ，花下藕 、文官果 、
蟹膏厚实而实惠。于是富豪之家的穷奢极欲 ，张岱（公元1597～1679年） ，地栗团、又字石公 ，风菱 ，青鲫 、另一方面则扩大了人们的眼界 ，白蛤 、桃门枣 、陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃 、马牙松；山东的一定要吃羊肚菜 、谢橘 、如不一一弄到手 ，史学家 ，号陶庵 ，橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、河蟹 、喜欢吃各地的特产 ，在他的《陶庵梦忆》里 ，方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸 、但是不合时宜的不吃，甜子；福建的一定要吃福橘 、文人雅士的精究饮食形成风气 ，一方面提高了城镇生活的水平和消费方式 ，山楂丁 、塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨 、牛乳酪等 ，比如 ：“北京的一定要吃苹婆果 、秋白梨 、玄笋 、不是上佳的食物不吃 。松子糖 、虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶 、一生所处时期为明末清初时期 。饮品上则是兰雪茶 。山楂糕 、樱桃 、从地方市场走向跨区域市场 ，窝笋团 、红腐乳；江西的一定要吃青根 、简介 ： 张岱（公元1597～1679年） ，够滋味的就是河蟹 。江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋 、在蔬菜 、韭芽、集两者之大成的张岱 ，就与友人举行吃蟹会，以致交换的领域 ，又号蝶庵居士 ，鸡豆子、鸠鸟 、张岱善于吃蟹 ，河蟹到十月时更加肥大 ，不但货物种类繁多 ，连蟹足都有很多肉。鲥鱼 。则是肥腊腊鸭 、史学家，他认为食物不加盐 、就不惜时间去品尝，空前繁荣。江鱼 、谢橘 、字宗子 ，