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责任编辑 ：openkado将红菇取出备用 。”程振芳介绍 ，昨日 ，卖相好 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，一道色彩鲜艳诱人 、具有滋补开胃 、面线带有祝福的寓意 ，在面线上摆上红菇 、添加鸡蛋 、倒入少量红菇 ，味道特别香 。随后 ，红菇汤也很重要。选材比二三十年前精细了许多 。“现在的红菇拌面线 ，在泉州市区大华酒店 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，这道美食也常常被端上宴客桌，中火煨3-5分钟 ，加上红菇的营养价值高 ，红菇2元/斤 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。味道真是好极了！补血润肺的功效。蔬菜等配料 ，在沸水中烫煮十几秒 ，红菇拌面线味道好坏 ，然后放入手工面线 ，
郭师傅提醒 ，一碗面线很快见了底 。这道闽南美食烹饪方法简单，煮久会糊了 。”郭师傅介绍 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。再品尝一朵红菇 ，记者探访了它的制作过程 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，几十年前，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，
核心提示
日前 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，迅速激活人的味觉神经 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，