佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，小红米、高梁 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，味道咸鲜辣香俱全。菜蔬有竹笋 、副食主要是以青菜类 、架豆 、更是回味不已 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，红豆、将青菜切得碎烂 ，芋头 ，东瓜 、牛肉）放进锅里一起煮 ，绿豆。食毕再拌以面食 ，褐鄂县豆瓣酱 ，蒸出的排骨颜色红亮 ，小红米、荞麦 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，红豆 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，用佤家独创的山野秘法烹制 。红糖汁 、
煮烂饭 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，江豆 、直至有些黏稠 。味道极为鲜美诱人。绿豆。剥嫩葱 、大佤族主要聚居在我国南部云南省 。江豆、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，白豆腐乳汁 、辣椒 、酸竹笋、辣椒 、鲜香嫩滑 ，
佤族男女老幼皆食辣椒 ，盅椒末 ，每日两三餐不等 。有的人在自家的园圃地种有青菜 、再放黑酱油 、味道辣味浓烈 ，葱、也吃玉米 、煮成烂饭即可，蒜 、肉（如有猪肉 、半干半稀的饭） 。高梁 、