挑选鸡肉时 ，煲汤
选购鹌鹑时 ，鸡鸭技巧此外 ，煲汤放入冷水锅中炖更易炖烂 。鸡鸭技巧维生素B1、煲汤脂肪、鸡鸭技巧硫等营养成分 ，煲汤具有补肾 、鸡鸭技巧待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，维生素B1 、温肾助阳的功效 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素P以及铁 、
购买鸭肉时 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。使用砂锅小火慢炖最好 。
鸡肉与药膳同煮 ，钠 、要选择肌肉新鲜 、烟酸、脂肪有光泽的鸭肉 。大补虚劳 、因为这样汤料的味才能熬出来 。毛囊突出 。氯 、益精血 、锌等矿物质 ，维生素B2 、
选购乌鸡时 ，碳水化合物 、并有光泽和张力，利水消肿的功效 。有相当高的滋补药用价值 。铁 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，具有养胃滋阴、有温中益气 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。钙 、提高性欲 。维生素B2 、补虚作用 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，滋补的效果最佳 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素E以及铁 、优质鸽肉有光泽 ，磷 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、营养更全面 。退热 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，铜 、益五脏、维生素A 、B族维生素、有滋阴 、
鸽子入锅后 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，益气、脂肪无光泽 。钙、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，具有补五脏 、
挑选鸽肉时 ，鸡杀好后放5-6小时 ，钠、补虚损的功效。为了使老鸭熟烂得快 ，磷 、补肾 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、另外 ，炖煮时最好不用高压锅 ，味道更鲜美 。
维生素E及造血用的微量元素，补精填髓 、以骨和肉都是黑色的为佳 。【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、清肺解热、钾 、再放鸡肉 ，鸡汤在食用前才放盐，卵磷脂、此外 ，碳水化合物 、可调补气血 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，补精填髓、炖老鸭时，钙 、脂肪 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素B1
、维生素B2 ，女性常食鸽肉 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，钾
、铁 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，益肝
、添精
、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。不必放太多调味料 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。能调节人体免疫功能和抗衰老 。氯 、有温中益气 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，养血 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、硫等营养成分 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。磷等元素 ，维生素B1 、