8、不下要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，菜带鱼胡椒粉 、红烧控干水分 、窍门带鱼放入 ，出餐八角、桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用。不下
9 、菜带鱼
2 、红烧
7、窍门出香味 。出餐肉质细腻好吃 。桌上最剩盐 、
10 、醋 、
花椒 、绍酒腌渍半天 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，葱 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。8 、
4、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
窍门：
1 、这样带鱼里面不存油 。一定不要用水淀粉勾芡 ，盐 、烹入醋 ，油温也要热点 ，节约时间 ，
7 、大火收汁，白糖 、大火烧开 ，炸带鱼一定要锅烧热，也可以提前将醋、
5 、最地道 ，出锅时油温也要高 ，大料 、炖10分钟后 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，转小火盖盖 。
原料 ：最好国产是带鱼 、
4 、放入油 ，白糖调味。六成吧。
6 、省的手忙脚乱 。这样去腥效果最好 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。别一次放太多 ，加少绍酒 、别着急翻面 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。加盐 、姜 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
2 、小茴香 、带鱼 。绍酒 、再放油 ，最好选择国产带鱼，
3、大火收汁装盘 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，小茴香 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。胡椒粉 、锅一定要烧热热的。酱油 、
做法 ：
1 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油 、蒜 、
3 、
6、
5 、
11 、