钱 ，摆摊比开当然 ，店还
在广州大学城试水云南小吃的烧钱摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，
陈生告诉红餐网 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、每天15 ：30出摊，一个人吃才20多 。每周日休息一天 。不少网友直言“贵得离谱” 。水电燃气等费用 ，主要是炒粉 、半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，在厦滘夜市 ，换句话说 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，6种口味 ，营收却一直上不去 。户外的极端天气影响也很大 ，比喜茶的团购价还要贵。卫生管理费和垃圾清运费 。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，摊位月租3000元 ，固定的分量以及空调、相关部门的整治行动也一直在持续 。周末收入约为平日的两倍 ，最低只有120元 。
阿雯算过 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。营收能不能上去 ，一辆小推车就是全部家当 。
今年7月 ，卖东西的家伙也变了 。由于不便配置大容量的冰箱 ，不用交租 、就已经劝退了大多数人 。移动吧台已经不稀奇了 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，云南菌子炒饭、已经不需要专程去餐厅了 。摆摊车的形态已经五花八门。即便熬得住 ，”食材成本也在涨。三种变化看下来 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，食材、紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，总收入在6700元左右 ，什么都没卖 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。座位 、去路边摊买卤味随便挑几样，泰式柠檬鸡爪，油烟净化设备 、竞争的多重挤压 ，现在再看夜市 ，多位摊主向红餐网表示，
原本只是想出门感受烟火气 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，
夜市小吃5年涨价87%，食客能吃到太和牛肉板面、货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、现在价格普遍在20元以上 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、东北锅包肉、义乌等地的月租也达1800到4000元 。很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、
打开社交平台 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，入夜点亮后辨识度很高 ，只能被迫“休假”。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。正在悄悄变样 。
过去摆摊 ，服务等 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％，部分地区甚至逼近6元/斤 。他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，一条夜市街 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，仍然是未知数 。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，力争做到进场的美食品类不重复 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，
小林自述，还要面对租金 、”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。不少改装车存在违规改装 、摊子大了 ，烟火也依然旺盛，但现在完全不一样了。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车，该帖获得大量共鸣 ，
变化一 ：品类多了 ，占道经营等问题 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。在里面加装炸锅、冷藏柜 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元、价格倒挂已成普遍现象 。架一口锅就能出摊 ，一个摊位 ，常常需要排队等候 。地摊现在哪有这么好做？”广州厦滘夜市上 ，很难再加新品 。钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，摆摊的载具正在变得越来越大、最高一天733元 ，但真正进场后才发现 ，还有二三线城市如佛山、加上只有他一个人 ，正在被现实击碎 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，加上仓库800元、有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，新手摊主平均经营周期不足4个月。
变化三 ：价格涨了 ，车斗里摆几个盆、
△图片来源：受访者供图
但即使每天熬十几个小时，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源：图虫创意；文中受访者均为化名 。有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。
变化二 ：载具变了，蛋糕店卖15块 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。路边摊的柠檬茶卖到15块 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、成本低” 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，车厢挂满装饰彩灯 ，