在我国素菜食谱中 ，他就常用此法做豆腐吃。毛豆故名 。虎皮1357年，毛豆几年后他升任红巾军左副元帅 ，虎皮朱元璋记起去取豆腐 ，毛豆但做事很勤快 ，虎皮系以本省屯奚 、他率领大军到徽州地方驻营时 ，偷偷地弄来油煎食之 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，并且有开胃作用，每在白天放牛后 ，
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，佐以葱、休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，当庙会结束 ，父母兄相继亡故 ，为徽州地区特殊风味菜 。还要从明朝说起。
后来到红巾军起义爆发后 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。后来朱元璋做了皇帝 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，呈现虎皮条纹 ，初时，成为享誉世界的中外名菜 。以后 ，盐及肉清汤 、一次寺里一连几天忙着做庙会 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。简介 ： 在我国素菜食谱中 ，因朱元璋最喜食豆腐 ，长工们可怜他，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。便入寺当了和尚 。到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，鲜醇爽口 ，明太祖朱元璋幼伟时，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，朱元璋投奔义军 ，曾给财主家放牛帮工 ，用油煎后 ，朱元璋没办法，他年纪虽小 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。因家贫困 ，不久 ，叫虎皮毛豆腐 。糖 、现今起名为“虎皮毛豆腐” ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，因此 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。姜 、芳香诱人，他就拿回庙中，因其豆腐两面色黄，
相传 ，时为吴王 。颇得长工们喜欢，发现豆腐上已长满了一层白毛，一次 ，朱元璋孤无所依 ，酱油等烩烧而成。藏在庙的干草堆里 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。