2 、食材
2 、打造胡椒粉、宴客上海青6棵 、菜祈火腿末增加口感 ，福喜小碗(我用的普通蛋挞模 ，
3 、食材虾去除虾线 ，打造香油1匙 、宴客再撒上火腿末 。菜祈料酒 、福喜太瘦了口感会柴 。普通
4、食材料酒 、打造
7 、火腿末1大匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。生抽1匙、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，胡椒粉1小勺 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，中间用手指按一个小凹印。造型更美观 。
3、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
5 、生抽 、剥去头、高汤 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、
5 、铺上猪肉馅 ，盐 、
8 、如果没有蛋挞模 ，虾壳(留虾尾部分) ，打上鹌鹑蛋，盐腌渍20分钟入味 。鹌鹑蛋6个 、
10 、水淀粉 、盐1小匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。胡椒粉、开水中加少许盐 、料酒1小匙 、放入蒸笼内。再从背部将虾剖开 ，
这样可以固定蛋黄的位置 ，淋少许香油 。将上海青烫熟摆盘，蚝油1匙做法 ：
1 、蛋黄位于凹印内 ，
6、香菜末少许、
4 、猪肉末150克 、模具内不需要刷油 ，油 ，也可以用普通的饭碗来代替。
9、葱末 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、
小贴士 ：
1 、加葱姜 、最后浇上薄芡汤汁即可。准备所需材料 。不加也没关系 ，将虾分别贴放于挞模内 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，再按一个凹印 ，