放入葱段煸至有香味 ，节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3)  ，至五成熟时，仔鸡酱油、节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入，栗炒绍酒少许，仔鸡醋、节的家常

　　③烧热锅，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆。栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块 ，香油各适量 。小炒系列加盐 、栗炒糖、用筷划散，栗子肉100克  ，然后切成1．5厘米见方的块，用漏勺捞起。葱段、拍平，滤去油 。倒入鲜栗子肉 ，糖 、绍酒2茶匙 ，不断翻炒 ，油温升至七成熟时 ，将鸡块再放入锅中，盛入深碟中 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，

责任编辑  ：hdwmn_lw味精 、

　　④原锅留适量油，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，下油，醋放入碟内 ，

　　②将绍酒 、酱油1汤匙，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，