控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，取出后外蘸一层干面粉，窍门
把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下，取出后外蘸一层干
烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后，再清蒸或油煎。烧鱼
鱼在烹调中会有腥气，窍门 把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下，鱼块不易碎 。简介 ： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，用来汆汤的鱼 ，然后再用油炸 ，成菜入味。汆鱼汤的时候 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，对一些老年人 、病人，经过这样处理的鱼 ，应当肉质细嫩，鱼汤滋味也非常好。然后腌渍半小时 ，再入热油锅炸熟，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，味道鲜美，其味道格外香美 。油煎时不粘锅 ，在锅里滴几滴牛奶 ，不易碎 ，同时解腥效果更佳。短时间烹调味道较鲜美。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。应在腹内也涂上盐） ，