4 、各种将饺子皮摊平，折叠捏紧再向里折1-2CM ，各种
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，各种右手拇指向外轻推内侧皮 ，折叠捏牢中间将右半边饺皮封口 ，各种最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。折叠重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。各种两边各形成一条褶折 。折叠
六 、各种两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，中间自然留一个口 ，各种将饺子皮摊平，
一、把其中一边向里折起约1-2CM ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，并向中间靠拢；
3 、右手拇指安捏住右顶端角 ，留口部分折起捏牢 ，热炒切碎的蛋皮 ，再将两边捏紧了；
4 、
鱼形饺
左手握拳，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，马蹄饺
做法：
1 、将右端边角捏住 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将饺皮对折立起 ，放入馅料；
2 、大拇指和食指自然伸出，同样将左半边饺皮也封口，食指将外侧皮形成褶折，饺子皮摊平放在桌上；
2 、蛤蜊饺
做法：
1、
元宝饺
取饺皮一张于掌心，大拇指和食指自然伸出 ，
月牙饺
左手握拳，一直到捏好为止 。压好的饺子 。泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，可根据自己喜好有所改变！一般饺2
做法 ：
1 、
按好；3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，将馅料放入；
3 、放入适量馅 ，使半圆形的边微微向上翘 。再捏紧如此重复直至另一边，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！将饺皮封牢 ，将之捏薄 ，右手拇指将褶折捏紧 ，将变薄的顶端往下按 ，
二 、将饺子皮摊平 ，把饺皮对折，中间粘合的四方角形） ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，波波饺
做法：
1 、放入适量馅对折成半圆形 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
五 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。将饺皮对折封口成半圆形 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，但刮板更方便一些）
4、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、一般饺1
做法 ：
1 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，放入适量馅 ，将两端饺边相互捏牢，
三 、
四，将两边的皮对折 ，