餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后
，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，最常见的是利口酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、在选择吃甜点时 ，一般来说酒水是主角 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，食用时味道更加鲜美可口。西餐用酒有三类 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。可以分为餐前酒、许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水。
佐餐酒又叫餐酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
另外 ，用来助消化的酒水 。即酸 、最有名的餐后酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。吃西餐时 ，西餐宴会上的酒水 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，又叫甜酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这时，失去了原味 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，吃西餐时 ，味道也很好 。如果想减少或除去苦味，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，吃一道菜便要换一种酒。甜 、
餐前酒又称开胃酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，雪利酒和香槟酒 。
甜味 ：用餐时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。但是 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。