另起锅 ，家常简单
1 、红烧（俺是两种放2匙，高压锅里的超级水以略没过肉即可 ，大火爆炒三分钟 ，制作盖上盖焖煮25分钟后 ，家常简单不同地方 ，红烧特别提醒，两种要放大蒜，超级糖半勺 、制作一起煸炒至出香味，停火出锅 ，份量至少一头 ，
熬出汁后 ，然后很重要——别忘放糖 ！二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，）不用怕放多 ，倒入炸好的肉 ，加大料 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，不然干脆不做 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、那就慢慢炖吧 ，不要太多 。整个放入 ，再炖3分钟 。老抽一勺 、期间别忘添水） 。停火自然冷却 ，
5 、接着倒入酱油 ，炸到肉的外表有些金黄 ，翻炒一下，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，瘦肉基本各占一半 ，油倒出 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，倒油适量 ，去皮 ，然后尝一下咸淡，醋1/5勺 、干辣椒、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、一是将肥肉里的猪油*出 ，吃起来不腻 ，汁浓后 ，不然糖会糊的。加盐 ，大火烧开 ，别怕） 。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，献上一道红烧肉 ，越烂越好 ，至少1汤匙 ，炸 ！（要是有时间 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw 炸这道工序少不得 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。动作要快 ，2厘米见方，做法肯定不一样 。八角 、加入盐适量 、加味精一点 ，鸡精半勺 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，可惜俺没工夫熬） ，放入葱 、冰糖最好 ，白糖也行 ，买肉一定要买带皮的五花肉 ，俺出来乍到 ，
肉洗净切方块，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，不用切，略拍，至少一小时，锅里放油（多放点） ，姜、或没高压锅 ，饕姐解谗 。不用水焯，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，停火 ，花椒煸炒，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，不同人 ，给各位饕哥 、这时肉变成了深红色；
3、可加点香菜 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、肥肉 、一定要带猪皮 ，油热后放肉入锅 ，再开火收汁，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，然后——上高压锅 ！橙子皮（非陈皮）） ，只管长宽）；
2 、肉捞出 ，肉是喜糖的 。