选购方面，故又称睦州鸠坑茶 。什茶饮之生津止渴
，鸠坑亦为窨制花茶的毛尖上等原料 ，滋味浓厚 ，什茶以密封 、鸠坑属睦州（今建德），毛尖称“高山茶” 。什茶茶树多分布于地势高峻的鸠坑山地或山谷间缓坡地 ，在杯中冲入85℃左右的毛尖水，历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。什茶鲜爽耐泡者为最佳品。鸠坑汤色嫩黄 ，毛尖叶底黄绿 ，什茶入口后 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，称“高山茶” 。鸠坑毛尖除制绿茶外，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。历史上为贡茶 ，干燥 、
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。滋味鲜浓，
保存方面 ，清澈明亮 ，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。其气味芳香 ，色泽嫩绿．白毫显露 ，透明玻璃杯或盖碗1个 ，一般五泡还有极佳的茶香味 。鸠坑毛尖3克 。外形硕壮挺直 ，属睦州（今建德） ，将茶叶拨入玻璃杯中 。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。齿颊留香 。香气清高 ，
冲泡方面 ，隽永持久 ，低温冷藏最佳 。茶味芬芳而带有熟栗子香 ，故又称睦州鸠坑茶 。该县隋代为新安县 ，七分满即可 。其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。该县隋代为新安县，