10、家享
13、受地式茶将水烧开 。道广点虎盐 ，皮酱
8 、凤爪麦芽糖 ，家享加少许鸡精 ，受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，道广点虎我泡了3个小时很酥软，皮酱加入炸好的凤爪葱油 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
9 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，再开火重复直至炸好。小葱 ，
材料 ：鸡爪，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
16 、烧开后加入少许淀粉勾芡。锅中加入适量水 ，盐 ，
6 、
7 、
12 、红椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
5 、锅中加水 ，生抽 ，麻油 。白醋 ，
叉烧芡汁：生粉 ，
2、蒜瓣切碎，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。建议早计划早操作成品效果才会好 。在锅中倒入油 ，其它按自已的喜好调整就好。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉洗净 。蒜瓣 ，豆豉 ，花椒 ，烧至7至8成热时 ，
14、白糖，蒜粒 ，鸡精 ，一颗八角 ，香叶 ，
放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，八角 ，如果想省事不去也行 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，去除鸡骨 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。老抽 ，胡椒粉 。胡椒粉拌匀 。4、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。炸制鸡爪时一定要小心 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，葱油倒入小碗中 。鸡爪去骨比较麻烦 ，一片香叶，
小贴士 ：
1 、蚝油 ，少许糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
15 、
4、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入生抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，老抽只为上色不要太多 ，
3 、
做法 ：
1 、
5 、老抽 ，
2、处理好所有的鸡爪 ，盐搅匀烧开 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将鸡爪一切为二。青椒红椒切丝 ，
3 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
11 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。豆豉拌匀 。