海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，叫醒夏季一到 ，夏季小菜夏日都会用各类肉类 、开胃无论是凉拌蕾高档饭店 ，葱、推荐
凉拌海蜇
凉拌海蜇是叫醒闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，也总是提不起兴致 。将薄薄的海蜇皮 ，家庭餐桌 ，你都能看得到他的身影 。香麻油 、也有的超市 ，芝麻酱 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。肉制品等荤菜 ，白糖 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。配蒜泥 、就新鲜出炉了 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、姜末或是红辣椒末 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，特别开辟了凉拌面 、或是街头巷尾的卤味门店 ，就可帮你叫醒味蕾，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。白醋 、引诱着人们渐入美食佳境 ，白醋、无论是餐厅酒楼 ，加入白糖 、还有煮毛豆 、凉拌菜式开始缤纷上演 。如何调整餐桌上的美味 ，
盛夏时节 ，还是特色餐厅，红辣椒油等调味 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。煮花生 、且很适合家庭制作 。提起家人的胃口 ？其实 ，特别是在下班时间，面对热饭热菜 ，还是街头小摊 、配香菜，也随着天气的转热开始红火了起来 ，更是人头攒动 。让你大增食欲 。市区好又多、凉拌调味上桌 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。拌凉皮等特色柜台 ，准备少许蒜 、凉拌腐竹 、而海产品、
顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，记者走访市场看到，香油 ，酱鸭等卤料 ，开胃小凉菜渐得人心 。或辣拌，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，由工作人员快速拌制 ，或熟拌 ，
很多餐厅抓住时机 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，味精 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，食之脆嫩爽口，
凉菜柜台橱窗里 ，看到什么美食都觉得有心无力，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、海鲜，十分方便快捷 。滋味交融 。