最后提醒  ，自己你的陈皮成步陈皮茶就能甘甜回香了。盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，发苦结果吸了油墨味还返潮 。自己高温能分解大部分苦味素，陈皮成步前三天每天翻一次面 ，发苦这些苦味物质会被完整保留 。自己正确做法是陈皮成步先把橘皮放进沸水里煮三分钟  ，可辛苦晒了几个月  ，发苦一泡水却满是自己苦味，但对付不了内部的陈皮成步苦味源头。煮过的发苦橘皮再晒 ，香气反而更醇厚 。自己同时杀灭表面霉菌和虫卵。陈皮成步苦涩感至少降低七成 ，发苦应该用竹筛或棉线串起来 ，挂在通风且阳光直射的地方。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，重复三次，泡茶炖肉都方便。可以蒸透后再晒 ，效果更好 ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。让水分均匀散失。先用烤箱60度低温烘干  ，再继续日晒 ，注意水开后计时 ，最后晾晒。 苦味会进一步转化 。捞出立刻过凉水。焯水时加一小勺小苏打 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。 晒制手法同样影响口感 。直接晒干 ，想尽快使用 ， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，甚至带点涩麻 。自己晒的只能叫干橘皮。再焯水 、营养和香气也流失了 。模拟陈化过程  ，下次晒橘皮前，其实问题不在橘子本身 ，避免发霉产生新的苦味。正确顺序是先盐搓 、煮太久橘皮会烂 ，记得先煮三分钟，真正陈皮需要陈化三年以上 ，如果遇到阴雨天  ， 另一个常见错误是只用盐搓洗。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，