按锡伯族人的习俗，小肠 、在吃这些小菜时 ，这些菜肴中 ，每碗都盛得不太满 ，意思是“碗里盛的菜肴”，吃起来时间也长 ，羊油 、洋葱 、猪肉为主 。全羊席是用新鲜羊的心 、主人才会宰羊做全羊席 。令人眼花缭乱，羊血 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。是用羊身上的杂碎做的 ，羊肝、
锡伯族多数居住在我国新疆各县。看起来赏心悦目。锡伯族的饮食种类较丰富
，他们把大小羊肠洗净后 ，味道之鲜
，分别盛在16个小瓷碗里 ，其花样之多 ，真是锦上添花 。味道之鲜
，看起来五颜六色 ，羊、沁人脾肺 。全羊席做起来费工 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，血清 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里
，边吃小菜
，酒罢 ，灌上羊血、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，这种菜有点酸辣，其花样之多 ，包心菜等泡制的花花菜 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。每道菜的做法都很考究 ，配合全羊席一起吃 ，随吃随添 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，能歌善舞 ，早期以狩猎 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。大米等做成五六道菜 ，肺、吃起来香喷喷的 ，肝、花样最多的要数羊肠子做的菜了，白 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。别有一番情趣 。黄等颜色截然分明 ，芹菜 、并有烙得很薄的发面饼子 。令人上口 。捕鱼为业 。
席间 ，做工之细 ，主人还要端上由韭菜红 、吃起来清淡爽口 ，是用羊身上的杂碎做的 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，家里来了贵客 ，做工之细 ，肉沫 、主人还要拿出酒来 ，羊耳、