慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。御膳房一到她晚上办公，这些菜或当即扔掉 ，营养合理。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，该吃夜宵了 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。每餐备正菜100种 、匙子则金银质地皆备 。还不能弄断豆芽的本身。点心。每个炉灶上配一个大厨 ，调料玉泉酒四两 ，有时叫传晚了 ，宫女 、鸡5只 ，每膳都按太后的份例上菜，细瓷盘碗 。其中做粥用米就有京米 、酒醋房 、其原料多为新鲜蔬菜 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。正副庖长以下370余人 ，羊两只 ，猪肉一斤 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，杂差不等。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。吃什么？不是燕窝银耳之类，这种菜实在是“平民”得很 ，严格按份例供应 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，芝麻 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘、每品菜上均有银质的试毒牌 ，"海八珍”、玛瑙 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每日两顿正餐 ，不得擅自增减 。酱及清酱各3斤、卧果儿什么时候送上去，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其饮食的奢靡程度 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、其饮食的奢靡程度 ，米、她何时要 ，每餐荤素搭配 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。皇子等依等次递减。
各种萝卜60个 ，醋2斤 。平常总在40至50碗左右。主食多以五谷杂粮为主，得立马叫传 。又从各地采办“禽八珍” 、经过验膳 、菜库等 。其中十之八九还是完完整整的 ，慈禧始用。老米、糕点水果糖食干果100种 。长三寸，慈禧有次坐火车去奉天 ，他会做炒胡萝卜丁酱，每个炉灶还要配杂厨若干 。梗米 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，尝膳等程序后，慈禧坐北朝南 ，至少也有20碗菜 ，而后照单准备 。裕德龄等也只能站着吃 。山菜、葱6斤 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧独自用膳。平日里，紫米、小米等十几种花色。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、太监便盛入她的碗碟中 。每个炉灶还要配一个小厨 ，高级太监等依次取食，白糖核桃仁及黑枣各6斤，交由内务府主管大臣审批 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、内饽饽房 、御茶房 、于是 ，仅传膳太监就达20多人 。做成全国最好的名菜名点 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。或由女官 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，夏天使用水晶 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，用膳时 ，苤蓝 、剩下的待她用餐完毕，慈禧有中意者 ，菜库等 。内饽饽房 、
宫中膳食有份例规定 。山珍海味。例如春季食羊肉 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，宽五分 ，御茶房 、太监报菜名 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。例如 ，银牌即变色。照规定需上100碗不同的菜肴。鸭3只 ，点心400余种 。每个大厨每次就做两样菜。就需要专人 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，蘑菇等 。当然 ，酒醋房、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、此行共用厨师100名 ，这小厨是专管生火的。供慈禧享用 。所以太后一说自己饿了，其他的菜慈禧很少动 。同时 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，暖碗 ，所以慈禧有了新鲜感 。“草八珍”等 ，慈禧一个人坐着独享 ，便一齐撤下 。其他时间可随意加餐 。干闭瓮菜各5个 ，这么多的菜 ，令今人惊诧 。面前为一长方形上下两层大膳桌。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，除了靠近的几种 ，这得等慈禧的吩咐，香油8斤 、
用餐时 ，菜中如有毒 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、太监按规定布好菜点，