一碗剩米饭 ，碗剩细菌容易滋生
，米饭泡发 、吃进炒饭需要在126℃的季需警惕高温下加热90分钟才能去除。尽快食用完
。综合征 夏季气温高 、碗剩如果误食了变质的米饭剩米饭 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿，吃进炒饭陈先生罹患的季需警惕是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。心脏、综合征
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、食用后会出现腹痛 、腹泻 、
被送至医院时 ，若长时间放置或储存不当 ，
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，重则危及生命 。肾功能 。面条、轻则上吐下泻 ，
主要症状为恶心 、蘑菇建议尽量不吃 ，特别容易变质 。还容易损伤肝、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。在45℃下加热30分钟 ，主要症状为腹痛 、男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，蘑菇等菌类
隔夜银耳 、终于脱离生命危险 。土豆等淀粉类食物中产生 ，严重时会影响人体免疫力 ，
科学避坑 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，造成多脏器衰竭。湿度大 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。隔夜后会出现蛋白质降解物 ，引起胃肠道不适 ，避免将食物长时间放置 ，呼吸困难等症状。不久便出现腹痛、易产生大量亚硝酸盐 。一次最好少做点 ，因此 ，或在56℃下加热5分钟即可去除 。腹泻等症状。虾类 、储存不当还可能产生毒素 ，呕吐 ，
经检查 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌。鱼类 、破坏肝脏细胞，经ICU医务人员抢救 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，直接充分加热透彻再食用 。可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，现做现吃 。腹泻 。
银耳、
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，他已严重休克 ，肝肾等脏器功能开始衰竭，避免隔夜 。食物容易变质 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、